個体格付基準(台湾省版)
ブランド生産地モデル - 日本自治州に準じる詳細評価基準
概要
日本自治州に準じる強制徴用体制。ブランド食材としての地位を確立。
台湾省版は日本自治州版(JZGP)と同等の評価体系を採用しつつ、芸術・文化関係者の経歴評価や社会活動履歴の記録など、独自の付加価値評価要素を持つ。「台女白花肉」「民楽切片」などのブランドで、繊細な香りと柔らかな肉質を特徴とする食材を供給している。
日本自治州版との共通点
台湾省版は日本自治州版(JZGP)と同様の評価体系を採用している。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 等級軸 | A5〜C1の品質等級(共通コア準拠) |
| 歩留軸 | Y1〜Y5の歩留等級(共通コア準拠) |
| 評価項目 | 日本自治州版の8項目評価を基本採用 |
| 徴用基準 | 日本自治州と同様の強制徴用体制 |
台湾省独自の評価要素
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芸術・文化背景評価
音楽・演劇・芸術関係者の経歴を付加価値として評価。「民楽切片」ブランドに反映。
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社会活動履歴
社会運動・反政府活動歴を特別評価項目として記録。特供宴席向け個体の選別に使用。
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香気特性(繊細型)
台湾産特有の繊細な香りを「白花香」として独自評価。スチーム調理適性に直結。
格付とブランドの連動
| 格付 | 対応ブランド | 用途 |
|---|---|---|
| A4〜A5 | 台女白花肉™ | 高級蒸し料理・特供宴席 |
| A3〜A4 | 民楽切片 | 芸術的背景を活かした高級部位 |
| B2〜A3 | 一般流通品 | 家庭用・加工原料 |
地域間フローにおける位置づけ
台湾省で初期格付 →
香港:ブランド加点・小ロット化 →
中国大陸地区:中央再格付(最終等級確定)
または
琉球:観光展示用に外観・体験指標で再評価
台湾省は日本自治州と並ぶ生産地として、初期格付の基準点となる。